Solony karmel - czyli niespodziewane połączenie

Biszkopt z kremem z bitej śmietany i solonego karmelu. Pycha!

Bardzo długo byłam sceptyczna wobec solonego karmelu. Z jednej strony, połączenie słodyczy i słoności często jest ciekawe, ale z drugiej – miałam poczucie, że w tym przypadku jest przereklamowane. Myliłam się!

Solony karmel smakuje dokładnie tak, jak cukierki Werther’s Original. Nie żartuję! Jeśli jeszcze trochę nam nie wyjdzie i wytrącą się kryształki cukru, możemy mieć domowe „werthersy” bez większego trudu. Świetnie sprawdza się jako dodatek do kremów, lodów czy po prostu – do wyjadania łyżeczką. Dzięki przełamaniu słodyczy odrobiną słoności nie jest taki mdlący i można go jeść, jeść, jeść… Jest tak szybki i prosty w wykonaniu, że można go zrobić w parę minut, gdy tylko najdzie nas ochota na coś słodkiego.

Potrzebujesz:

55g masła

130g cukru

5 łyżek kremówki

1 łyżeczkę soli

1. Podgrzej w rondelku cukier i masło. Mieszaj, dopóki cukier się nie rozpuści.

2. Ostrożnie wlej kremówkę i od razu zacznij mieszać. Uważaj – może zabulgotać i pryskać!

3. Doprowadź do wrzenia i gotuj około minuty.

4. Zdejmij z ognia i dodaj sól. Zamieszaj dokładnie i odstaw do ostygnięcia. Mieszaj co parę minut, aby nie utworzyła się skorupka.

I gotowe!

Świetnie smakuje w połączeniu z ubitą śmietaną lub z ganache z ciemnej czekolady. Prosty, szybki i tak smakowity, że nie będziecie się w stanie oprzeć, by nie wyjadać, gwarantuję! Dla wielu połączenie słodkiego karmelu z solą wydaje się szokujące, ale do odważnych świat należy, prawda? :)

Jakie lubicie dziwne połączenia smaków?