Babeczki „Delicje pomarańczowe” - czyli nieoczekiwany hit

Potrzebowałam przepisu na krem.

Czegoś nowego, czego jeszcze nie próbowałam. Kawa? Była, aż zbyt często. Mięta? Chętnie, ale nie każdy lubi miętę w wypiekach. Orzechy? A jeśli ktoś jest uczulony? I tak dalej… Szukałam smaku, który lubi większość, a przy okazji jest nowy. I wymyśliłam sobie krem czekoladowo-pomarańczowy.

Nie do końca wierzyłam, że się uda. I rzeczywiście – coś poszło nie tak, ale nie to, czego się spodziewałam (uważajcie na kremówkę, tak trudno znaleźć idealną…). Jednakże sam krem okazał się strzałem w dziesiątkę, a babeczki przeszły wszelkie oczekiwania!

Podane proporcje starczą na 12 babeczek.

Potrzebujesz:

Na babeczki:

100g mąki

130g cukru

35g kakao dobrej jakości

½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczyptę soli

2 łyżki kawy rozpuszczalnej + ¾ szklanki ciepłej wody

6 łyżek oleju

2 łyżeczki octu

2 jajka

Do ozdobienia:

250g czekolady, po połowie gorzkiej i mlecznej

250ml dobrej kremówki

skórkę z 2 pomarańczy

1 opakowanie delicji pomarańczowych (możesz kupić lub zrobić własne z tego przepisu)

1. Mąkę, cukier, kakao, sól i sodę wymieszaj dokładnie w misce. Dodaj rozpuszczoną w ciepłej wodzie kawę, olej, ocet i jajka, wymieszaj do połączenia składników. Ciasto przelej do wyłożonej papilotkami formy do muffinek, wypełniając papilotki w ¾. Piecz 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

2. Czekoladę posiekaj na drobne kawałki. W garnuszku podgrzej kremówkę i skórkę z pomarańczy. Gdy śmietanka będzie zbliżać się do wrzenia, przelej ją przez sitko prosto na czekoladę, odstaw na minutę-dwie. Wymieszaj, aż cała czekolada się rozpuści i wstaw do lodówki do stwardnienia.

3. 9 delicji przekrój na pół, 6 odłóż. Pozostałe 3 przekrój jeszcze na 3 razy, aby otrzymać po 6 kawałków.

4. Stwardniały krem ubij krótko mikserem (1-2 minuty). Przełóż do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdy.

5. W ostudzonych babeczkach wytnij tylką lub nożem dziurkę o średnicy 1-1,5cm. Do każdej babeczki włóż po 2 kawałki delicji. Na każdą wyciśnij górkę kremu, udekoruj połówką delicji.

I gotowe!

Mięciutkie, delikatne babeczki, rozpływający się w ustach krem z wyraźną nutą pomarańczy i ukryta niespodzianka w postaci delicji – czy może być coś lepszego? Te kapkejki okazały się nowym hitem, a krem idealnie nada się także do innych wypieków. Ciekawa jestem, czy udałoby mi się zrobić wersję malinową…

Jakie są Wasze ulubione delicje?