Najlepsze muffinki marchewkowe pod Słońcem - czyli superbabeczki

Są po prostu idealne.

I nic więcej nie trzeba dodawać. Z płatkami owsianymi i świeżo startą marchewką. Z sokiem z pomarańczy. Delikatne tak, że niemal rozpadają się w rękach, gdy łapczywie rzuca się na nie, pochłania w ilościach hurtowych i nie zostawia jeńców. Jeszcze nie jadłam lepszych, a przepis był wręcz rozchwytywany wśród rodziny i znajomych. Czas podzielić się nim z szerszą publicznością – bierzcie i róbcie te pyszne babeczki, nie zawiedziecie się!

Potrzebujesz:

85g mąki pszennej

85g płatków owsianych górskich poszatkowanych w blenderze (stopień poszatkowania zależy od preferencji)

160g cukru brązowego lub zwykłego

1 łyżeczkę sody

1 łyżeczkę cynamonu

½ łyżeczki soli

120ml oleju

2 jajka

sok z pomarańczy

3 duże, dorodne marchewki, starte na tarce o grubych oczkach

po garści suszonej żurawiny, ziaren słonecznika, nasion lnu, orzechów włoskich lub dowolnych innych bakalii

1. W misce wymieszaj suche składniki.

2. Dodaj olej, sok, jajka, marchewkę i bakalie. Wymieszaj dokładnie.

3. Ciasto przełóż do foremki do muffinek wyłożonej papilotkami. Piecz około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

4. Ostrożnie wyjmij z foremki i wystudź na kratce.

I gotowe!

Tak, naprawdę robi się je tak szybko! I w dodatku można bawić się smakami, zamiast marchewki świetnie sprawdzi się jabłko, próbowałam również z dynią i też smakowało świetnie. Bakalie są w zasadzie dowolne, dorzucacie wszystko, co lubicie i smakuje równie wspaniale. Po prostu idealne i tyle. :)

Przy okazji, dziękuję Wam za nieliczne, ale bardzo ważne głosy w ankiecie, niedługo nadrobię zaległości z zeszłego tygodnia i postaram się od razu odnieść do kolejnego odcinka GBBO. Będzie ciekawie, po raz pierwszy w historii w programie pojawi się płynne ciasto, w tym naleśniki! Mój przepis znajdziecie tu, a tymczasem – biorę się za zaległe podsumowanie.

Jakie są Wasze ulubione babeczki?