Cieniutkie miętówki – czyli Thin Mints, najpopularniejsze ciasteczka miętowo-czekoladowe

I znów wracamy do mięty… :)

I nic dziwnego, połączenie mięty z czekoladą jest naprawdę niesamowite i to, że nie jest popularniejsze to zazwyczaj skutek nadmiaru mięty. Niestety, bardzo łatwo z nią przesadzić i zamiast pysznych ciasteczek otrzymać coś czekoladowego z posmakiem pasty do zębów. Ale jeśli sami jesteście fanami miętowych wypieków i chcecie przekonać rodzinę i znajomych do tego smaku – te ciasteczka są idealne. Wymagają znacznie mniej pracy, niż tarta miętowa, a w smaku są równie genialne! Podane składniki wystarczą na około 50 ciasteczek.

Potrzebujesz:

100g masła

100g cukru

1 całe jajko i jedno żółtko

120g mąki

40g kakao

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki sody

szczyptę soli

12 kropel olejku z mięty pieprzowej (do kupienia w każdej aptece)

150g mlecznej czekolady

100g gorzkiej czekolady

niecałą łyżkę oleju kokosowego

1. Masło utrzyj z cukrem. Dodaj jajko i wymieszaj do połączenia.

2. Mąkę wymieszaj dokładnie z pozostałymi składnikami i wsyp do maślano-jajczanej mieszanki. Dodaj olejek miętowy i zmiksuj do połączenia składników. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na około 30 minut.

3. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 1/5-2mm. Wytnij kółka o średnicy 3-4cm, przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piecz około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudź.

4. Połamaną czekoladę rozpuść z olejem kokosowym w kąpieli wodnej. Zanurz w niej ciasteczka i pokryj dokładnie z każdej strony, ostrożnie strząśnij nadmiar. Gotowe ciastka odłóż na papier do pieczenia i pozostaw w chłodnym miejscu do zastygnięcia.

I gotowe!

Naprawdę nie dziwię się, że to są najpopularniejsze ciasteczka, które sprzedają amerykańskie harcerki. Są idealne. Chrupkie, nie przesadnie słodkie, z idealnym wręcz balansem między czekoladą i miętą. Wręcz rozpływają się w ustach. Żałuję, że nie zdążyłam nagrać reakcji znajomych na te pyszności! :) O ile Samoas były bardzo dobre, tak Thin Mints pokonują wszelkie granice smakowitości. Spróbujcie, a na pewno się nie rozczarujecie!

Chcielibyście zobaczyć więcej miętowych wypieków?